NOSOTROS
MAMA LAB
de MANFREDINI ALESSIO y MARCHESI EMANUELE
Nuestro proyecto, mimado y preparado por años de trabajo e investigación, ofrece a todos los canales de distribución agroalimentaria, tanto B2B como B2C, productos horneados italianos y extranjeros típicos de la tradición italiana.
En primer lugar, el Panettone, el rey indiscutible de las fiestas, con una apariencia y sabor simples pero con facetas innovadoras de los mejores ingredientes y productos italianos D.O.P. Terminamos con éxito con un sabroso panettone gourmet, también enriquecido con los típicos quesos Lombardo D.O.P, para obtener deliciosas combinaciones con embutidos tradicionales.
La propuesta de " Mama Bakery" también se enriquece con un producto típico de Lombardìa: la Veneziana; Pandoro y mucho más. Las peculiaridades del proyecto utilizan las mejores harinas, de origen biológico, y materias primas de la más alta calidad, todas producidas rigurosamente en Italia.
La atención a la elección de las materias primas ha llevado al desarrollo de la línea "i Naturali", con considerable interés y éxito, producida completamente en todos sus componentes a partir de ingredientes de origen biológico.
Nuestra misión es acompañar tus momentos de felicidad y alegría con nuestros productos.
NUESTRO EQUIPO
Nacido en 1980, cuando era niño, ayudaba a mi padre en el negocio de la panadería, comenzó en 1962 en las calles de Milán y luego se transfirió a Pandino (Cr). Después de completar la Escuela Secundaria Agrícola "Stanga", empiezo a trabajar en la tienda familiar de Treviglio como panadero y pastelero. En 2000 me hago cargo de una panadería en Agnadello (Cr) y la sigo mi familia hasta 2008, cuando decido para volver a Pandino y empezar de cero. Creo una nueva empresa con mi esposa y luego también abro una tienda en Madignano en 2008 y Caravaggio en 2013. Después de innumerables cursos de especialización en el sector de "panadería", concentro mi atención y obtengo resultados importantes en "levadura madre” y grandes productos fermentados ".
En 2019 participo en el Día del Panettone de Iginio Massari, donde llego a la final nacional.
Asistido por el consultor dr. Emanuele Marchesi, juntos decidimos embarcarnos en esta nueva aventura combinando nuestras habilidades, siempre dirigidas a la tradición pero con un toque de originalidad.
Nacido en 1980, graduado de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Milán, de inmediato concentré mi atención en el control de calidad, tanto en empresas como como profesional independiente. Inscrito en el Colegio de Expertos Agrícolas de Cremona, apasionado de los deportes, los viajes y la lectura. Después de un paréntesis en el sector agrícola y ganadero, desde 2013 soy docente en el curso Iefp "Escuela para trabajar en el sector agroalimentario", Ifts y Its, continuando en paralelo la práctica privada con control de calidad combinado con seguridad en el lugar de trabajo.
Desde 2016, consultor de calidad y seguridad para la empresa "El furneer" de Manfredini Alessio y de ahí la idea en 2019 de presentar juntos este proyecto alimentario, precioso y natural, como solía ser.
